英国 : TOWN AND COUNTRY FINE FOODSでのアンジェロ・ミュサ氏のマスタークラス

Town & Country Fine Foodsが英国におけるキャップフリュイ製品の独占販売代理店になって数ヶ月が経ちました。この新たなコラボレーションを祝して、ロンドン郊外、バークシャーのスラウで特別イベントが開催されました。

2019年9月10日から12日まで、ロンドンの権威ある店の48名のシェフたちが、オーダーメイドのワークショップで、キャップフリュイ製品を知り、再発見する機会を得ました。この3日間のマスタークラスでは、MOF兼パティスリー世界チャンピオンのアンジェロ・ミュサ氏が、独自のノウハウと卓越した味覚を披露してくれました。イベントを監督するTown & Country Fine Foodsのシェフ・パティシエ、ジェローム・ドロー氏がアンジェロ・ミュサ氏をサポートしました。

シェフたちは、このデモンストレーションで、フルーティーな4つのグルメレシピを完成させました。アンジェロ・ミュサ氏が考案したレシピには、彼の味覚へのこだわりと、その表現が反映されています。各レシピは、例えば、キャップフリュイのフルーツピュレーを使用しながらさまざまなテクスチャーを作り出せる「100%アプリコット」のレシピのように、それぞれ1つの技術に対応しています。

このイベントの成功は、キャップフリュイとTown & Country Fine Foodsの新たな提携の成功を反映しています。この和やかで素晴らしい時間、そして知識の伝授と共有に感謝します。